中國人群貧血比較普遍，尤其是缺鐵性貧血。一些人認為用鐵鍋炒菜做飯，就能解決缺鐵問題。專傢認為，這並不能解決貧血問題，一方面是無法估計每天使用鐵鍋烹調增加了多少膳食鐵的懾入量;另一方面是鐵鍋中的鐵，人體吸收率較差。經常吃一些豬肝、豬血、雞血、鴨血可以補鐵。因為動物肝、血中鐵含量較高，且易被人體吸收。姖鼡葿
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