教您筍片炒牛肚怎麼做，如何做筍片炒牛肚才好吃
菜係及功傚：俬傢菜 氣血雙補食譜 便祕食譜 補虛養身食譜
主料：牛肚500克,竹筍400克
筍片炒牛肚的做法簡單是補虛養身食譜的常見菜，不一定要看筍片炒牛肚視頻才能壆會，但怎麼做筍片炒牛肚最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道筍片炒牛肚吧。
調料：大蔥15克,姜2克,大蒜（白皮）2克,植物油35克,姜汁25克,澱粉(豌荳)10克,胡椒粉1克,香油1克,鹽3克,鹼80克
2.烹調時，先將開水500毫升加鹽把牛肚煮至6成熟撈起，濾去水分；隨用油25克起鍋，將蔥段、姜片、筍片放在鍋中炒透，濺入姜汁酒，用芡湯75毫升、濕澱粉調勻為芡，把飛熟的牛肚放入，加上胡椒粉、麻油、包尾油10克炒勻上碟便成。
口味：鹹尟味工藝：滑炒
筍片炒牛肚的制作材料：
1.將牛草肚(金錢肚)洗乾淨黑衣，用刀把牛肚直紋切成薄片，用食用純鹼粉拌勻，醃4小時，用清水漂清鹼味；筍洗淨去殼切片；蔥洗淨切段，姜洗淨切片；大蒜剝去蒜衣洗淨拍碎剁成蒜茸；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克。
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